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夏野菜のサラダ

“未来の大地” で採れたての夏野菜をふんだんに使っています。無農薬栽培ですので、安心して召し上がって下さい。

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武藤さんのラムレーズン

500円

デザート職人の武藤さんが手作りするアイスクリームです。アルコールが入っていますので、お酒に弱い方や、お子様にはお勧めできませんが、当店で漬け込んだ自家製レーズンをたっぷり使用しています。

きのこのクリームパスタ
雲仙きのこ本舗のきのこ
たらこのクリームパスタ
雲仙きのこ本舗のきのこ
ジェノベーゼ
ファインド・ニューズの無農薬バジル
手作りトマトソースのパスタ
モンテトマトホール使用の手作りソース
ペペロンチーノ
藤原フーズ、七味にんにく唐辛子使用
ゆでたまご
グリーンファーム久住の有精卵使用
七分搗きごはん
田主丸 千代田さんの無農薬米
麦ご飯
田主丸 千代田さんの無農薬米
筑後 久保さんの無農薬押し麦
十穀ごはん
田主丸 千代田さんの無農薬米
熊本東農場の十穀米
炊き込みご飯
田主丸 千代田さんの無農薬米
玄米
田主丸 千代田さんの無農薬米
味噌汁
筑後 不二家株式会社(筑後) 無添加あわせ味噌(白・赤)
瀬高 椛島のあわせ味噌

味噌はどちらかを使用。日によって変わります。

醤油
不二家株式会社(筑後)福岡県産丸大豆使用濃口醤油・本醸造薄口醤油
野菜スープ
季節の野菜使用のスープ

日によってスープの種類が変わります。

卵スープ
グリーンファーム久住の有精卵使用
八木澤商店のお漬物
胡瓜の1本漬け・わらびっこと茎っこ・福神付け
手作り豆腐
上陽町 井上豆腐店様の豆腐いろいろ
茶碗蒸し
グリーンファーム久住の有精卵使用
黒糖ぜんざい
株式会社 海邦商事の黒糖 きび太郎
折笠農園の無農薬小豆使用
こだわりうどん
トーホーフードサービスのこだわりうどん
カレー2種
コスモ食品のカレー
天然酵母のパン
ホシノ天然酵母種を使用し、店内のパン工房で焼き上げます。

発酵具合により白神こだま天然酵母種を使用することもあります。

ご縁の塩さば
海産工房梅元の塩さば 皇帝塩、一の塩、最進の塩、古代の塩、とっぺんの塩使用
登喜和食品の納豆
ティアオリジナル納豆
まんてんのすりごま
黒すりごま

モンドセレクションでも金賞を何度も受賞している佐賀のごま専門店

やぎさんのヨーグルト
岩手川徳牧場のヤギさんの乳使用のヨーグルト

Lunch

平日

月 〜 金曜日(11:30am - 15:30pm)

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Brunch & Dinner

土・日・祝日

土・日・祝日(11:30am - 21:00pm)

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お問い合わせはこちらまでLinkIcon

わら納豆

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日本各地で自家用米として栽培された「稲藁」を藁苞にし、蒸気殺菌した藁には天然の納豆菌だけが生き残ります。直接稲藁に煮豆(少量の納豆菌を接種)を納めることにより天然の納豆菌の力を借り煮豆を酵素分解し、納豆になります。本物の自然食品を守るために、伝承製法を忠実に再現したこだわりの一品です。原材料の大豆は国産無農薬丸大豆(遺伝子組換えでない)を100%使用しています。苦手な人にはやさしく、好きな人にはこたえられない味です。

ごはん

千代田さんの玄米

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久留米市田主丸地域認定農業者協議会の会長でもある千代田さんが、田主丸地域のこだわりをもつ農家の方々と作った無農薬米。炊く直前に当店で自家精米して、提供しています。

BREAD パン

毎朝焼き上げる当店自家製の天然酵母パン

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日本古来の酵造技術を応用したパン種です。ホシノ天然酵母パン種は米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成の旨味が出るのが特徴です。一次発酵を17時間とっていますので、生地が熟成します。きめが細かい生地になり、どっしりとしたモチモチのパンに仕上がります。

ドレッシング & ジャム & カレー

直火焼オリジナルカレールー

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ドレッシングの原材料に合成保存料・着色料・乳化剤等、添加物は一切使用しておりません。ジャムにもゲル化剤(ペクチン)酸味料は一切使用していない無添加のジャムです。カレールーには、ティアのこだわり食材である無農薬・無化学肥料小麦、最進の塩、きび太郎、莪述、桑の葉茶を取り入れてあり、他ではなかなか味わえない無添加のオリジナルカレーです。

オーガニックスパゲッティ

スパゲッティ麺

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イタリア語で農家・酪農場という意味をもつラ・カッシーナのスパゲッティは合成化学肥料の使用を禁止したCEE規定に基づき有機栽培されたデュラム小麦セモリナ100%で作られた体にやさしいパスタです。さっぱりとした味わいのシンプルなスパゲッティです。

ジェノベーゼ (バジルペースト)

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大分の契約農家からの無農薬栽培のフレッシュバジルをふんだんに使用しています。このバジルは、ほーれん草の4~6倍のカルシウムを含み「カルジル」の名前で商標を取得しています。大分大学との共同研究によって開発されたバジルの王様です。オリーブオイル・塩・ガーリックだけでシンプルな味に仕上げました。

バター (食塩不使用)

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生乳の質が、製品の味を決めるバター。北海道産の新鮮で栄養に富んだ生乳を生かして作られるバターは、風味が良く高品質。

Extra Virgin Olive Oil

ZEUエキストラバージンオリーブオイル

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オリーブ・オイルは生の果肉から非加熱で果汁を絞って放置しておくだけで、自然に果汁の表面に浮かび上がり、これを分離することで得ることができます。果汁から遠心分離などによって直接得られた油をヴァージン・オイルと呼び、その中でも果汁としての香りが良好で油としての品質も高いものを特にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルと呼んでいます。
ZEUサイトより抜粋LinkIcon

当店手作り天然酵母パン
好評販売中

小 ¥168
大 ¥368

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