おいしくて、からだにやさしく

 レストラン “風と虹の店” では独自の畑“未来の大地”で、“きのこくず” や店で精米後に出る米糠等の有機肥料を使い、無農薬の野菜たちを育てております。化学肥料や農薬は使用しておりません。
 これから収穫を迎える野菜については以下のとおりです。南瓜・トマト・茄子・胡瓜・ゴーヤ・ししとう・いんげん・オクラ・ピーマン・モロヘイヤ・ズッキーニ・おかひじき・西瓜・ジャガイモ、タマネギ、ニンニクです。色々な料理に使われています。有機農法により安心して食べられる食材を作っています。旬の野菜をふんだんに使った料理を楽しみにきて下さい。

くまもと有機の会LinkIcon

根菜・葉物野菜・しらしめ油等
本物の安全・安心を理念に、農林水産省より認定を受けた有機JAS規格の旬の無農薬・有機野菜を生産者より直接、土のついたままの野菜や、規格外の野菜達をいただき、素材の味を大切に調理しています。

岩崎さん葉物野菜等

岩崎さんの野菜達は、有機農業の中でもめずらしい自家採種で出来ています。自家採種_とは、自分が栽培した作物の中から優良な株を選び、種を採って次の播種用として使い_ます。今では約15種類の岩崎さんオリジナル野菜があります。そんな手間ひまかけて大_切に作られた野菜達を素材の味をこわさないよう大切に調理しています。

産直や蔵肆

蓮根・葉物野菜・根菜等
日本の数少ない有機蓮根生産者である佐賀の川久保農園様の有機蓮根や北海道の秋場農場様のじゃがいも、人参、大根等、その他久留米、筑後地区周辺の有機農業生産者から葉物野菜をいただき、とれたて新鮮な状態で調理し、提供しています。